Tiramisù alle fragole

Eccomi di nuovo qua, con una nuova ricetta! Purtroppo ho pochissimo tempo da dedicare al sito e ormai praticamente lo uso solo come una mia raccolta di ricette, dove annoto tutte le ricette più buone che ogni tanto preparo. Siamo a maggio, il periodo delle prime fragole e ieri per una cena con amici ho preparato il tiramisù alle fragole. Era la prima volta che lo facevo e ho fatto anche tutto abbastanza a occhio. Il risultato è stato davvero ottimo e mi è piaciuto talmente tanto che ho deciso di scrivere la ricetta sul sito e condividerla con voi. Iniziamo!

Ingredienti

Per la crema

• 500 gr. di mascarpone
• 4 tuorli e 3 albumi
• 4 cucchiai di zucchero abbondanti
• 1 pizzico di sale

Per la bagna

• succo di arancia q.b.
• 5/6 fragole di medie dimensioni
• 2 cucchiaini di rum
• 1 cucchiaio raso di zucchero

Inoltre

• Pavesini
• 500 gr. fragole
• decorazioni varie (cioccolatini, noccioline …)

Preparazione

Per prima cosa prepariamo la crema: In due ciotole dividiamo gli albumi dai tuorli. Aggiungiamo un pizzico di sale agli albumi e montiamoli a neve ben ferma. Mettiamoli da parte. Aggiungiamo lo zucchero ai tuorli e con l’aiuto delle fruste elettriche amalgamiamoli bene, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungiamo il mascarpone ai tuorli e mescoliamo ancora con le fruste. Infine aggiungiamo gli albumi montati e con il cucchiaio mescoliamo dall’alto verso il basso, per evitare che si smontino. La crema è così pronta!

Procediamo con la bagna: Frulliamo tutte gli ingredienti per la bagna per qualche secondo.

Non resta adesso che preparare il tiramisù: Imbeviamo i pavesini uno alla volta nella bagna, adagiamoli su un piatto (o una teglia) e creiamo un primo strato. Dopo di che con l’aiuto di una sacca a poche (potete anche stenderla semplicemente con un cucchiaio) ricoprite la base di pavesini con dei ciuffetti di crema. Tagliate delle fragoline a pezzetti e adagiateli sulla crema. Proseguite con un secondo strato di pavesini imbevuti e un altro di crema. Ricoprite lo strato con le fragole e decorate a vostro piacimento.

Ecco il mio tiramisù alle fragole!

Tiramisù alle fragole

Risotto zucchine, gamberetti e zafferano

Ciao a tutti e ben ritrovati su Cosa preparo per pranzo!

Oggi voglio condividere con voi una ricetta semplice da fare e al tempo stesso leggera e gustosa: risotto zucchine, gamberetti e zafferano.

Questa ricetta fa uso del Bimby. Da quando ho scoperto che i risotti con il bimby vengono molto buoni, lo uso sempre, sia perché sporco una cosa sola, ma soprattutto perché non sono costretta a stare li a girarlo in continuazione e a mettere il brodo ogni volta che si asciuga! Comunque sia riadattare la ricetta senza il bimby è molto semplice. Per la preparazione ci vorrà circa mezz’ora.

Pronti per la ricetta? Iniziamo!

Hamburger fatti in casa

Ciao a tutti  e ben ritrovati su cosa preparo per pranzo!

oggi voglio condividere con voi la ricetta dei panini per hamburger e degli hamburger fatti in casa! Una ricetta un po’ lunga da fare ma molto semplice e che da molta soddisfazione!

Le dosi sono per 10 panini e per 3 hamburger. Io li ho conditi con le verdure grigliate, pomodoro, della salsa piccante e del formaggio, ma ovviamente voi potete farli come più gradite. La ricetta è pensata per il bimby, ma con un pò di pazienza in più si può tranquillamente realizzare a mano.

I panini erano talmente buoni che in un giorno ne abbiamo mangiati 7 in due persone (pensare che volevo surgelarli e conservarli per volta successiva 😅).

Colgo l’occasione per farvi notare che il sito ha cambiato aspetto. In questo modo il pulsante “cerca” si trova sulla barra laterale a destra ed è sicuramente più comodo per cercare le ricette del sito! Spero vi piaccia! 🙂

Pronti per la ricetta? Iniziamo!

Torta di mele e Yogurt

Ciao e buona domenica a tutti,

oggi voglio condividere con voi la ricetta della torta di mele e yogurt.

Una torta semplicissima da fare e molto gustosa al tempo stesso.

Pronti per la ricetta? iniziamo!

Pane bianco casereccio

Ciao a tutti e ben ritrovati su Cosa preparo per pranzo!

Oggi voglio condividere con voi la ricetta per fare una pagnotta di Pane Bianco molto croccante e profumato! La ricetta fa uso del Bimby e della pentola di terracotta (la Römertopf). Con un po’ di pazienza in più si può impastare a mano, ovviamente senza la pentola di terracotta il risultato sarà diverso.

Pronti per la ricetta? Iniziamo!

Biscotti Macine fatti in casa

Ciao a tutti e ben ritrovati su Cosa preparo per pranzo!

Dal momento che dobbiamo stare in casa per via del corona virus, cosa c’è di meglio che preparare dolci fatti in casa e riprendere qualche vecchia passione. Oggi ho deciso di preparare le Macine della Mulino Bianco, dei biscotti friabili e profumati, perfetti a colazione ma anche al pomeriggio con un bel the.  Io li ho realizzati con il bimby, ma vi scrivo anche la ricetta per poterli realizzare senza.

Con queste dosi potrete realizzare ca. 45 biscotti.

Spero che la ricetta vi piaccia e che possa accompagnarvi in queste giornate 🙂 

Cassata Cheesecake

Ciao a tutti e ben ritrovati su cosa preparo per pranzo!!

dopo la millefoglie al torrone, oggi un’altra ricetta leggera e ideale per chi è a dieta 🙃: La cassata cheesecake!

Uno strato di biscotti (ancora meglio sarebbero le cialde dei biscotti sbriciolate) e burro e uno strato di ricotta di pecora, zucchero e gocce di cioccolato, ricoperto di farina di pistacchi e ciliegine candite.

Iniziamo con la ricetta!

Millefoglie al Torrone

Ciao a tutti e ben ritrovati su cosa preparo per pranzo,

oggi voglio condividere con voi la ricetta della millefoglie al torrone, un dolce golosissimo, composto da tre strati di pasta sfoglia ripiena di crema al mascarpone e torrone alle nocciole.

Iniziamo con la ricetta!

Le bracioline messinesi

Ciao a tutti e ben ritrovati su Cosa preparo per pranzo!

Oggi voglio condividere con voi un’altra ricetta siciliana, anzi tipica di Messina: le bracioline (in dialetto dette i bracioli) messinesi. Si tratta di piccoli involtini di carne ripieni di pangrattato, condito con pecorino aglio e prezzemolo. Le braciole hanno origini antiche e, come per gran parte delle ricette siciliane, sono legate alla tradizione della cucina povera tramandata da generazioni. Esse infatti erano un modo utilizzato dalle massaie per riutilizzare il pane vecchio ormai indurito e per raddoppiare il quantitativo di carne. (Per approfondire http://www.strettoweb.com/2018/02/braciole-messinesi/664928/#Ql8eJWzuEImBUlCe.99)

A dire la verità inizialmente pensavo che preparare le bracioline fosse una cosa complicatissima. La lavorazione richiede un po’ di tempo e pazienza, ma sono molto semplici da fare. Io in genere ne preparo sempre di più e le surgelo, in modo tale da averle sempre pronte all’occorrenza!

Iniziamo con la ricetta!

Rigatoni con rape rosse e pecorino 🍝

Ciao a tutti e ben ritrovati su Cosa preparo per pranzo!

Oggi voglio condividere con voi la ricetta di un primo piatto d’effetto, ovvero una primo piatto fucsia!

Il colore è dato dalle rape rosse, dette anche barbabietole, che tra l’altro sono ricche di proprietà benefiche. Infatti contengono un sacco di vitamine e antiossidanti. Per contrastare il sapore dolciastro delle barbabietole viene usato il pecorino, che rende questo piatto ancora più appetitoso. Le rape rosse potete acquistarle sia pre cotte oppure crude e farle semplicemente bollire. Io le ho acquistate crude e le ho fatte cuocere con il varoma del bimby. Ho versato 700 ml di acqua nel boccale, posizionato le rape nel varoma e fatto cuocere per 50 minuti a temperatura varoma.

Iniziamo con la ricetta!